从热播剧《繁花》看滇菜“出滇记”

  中新网昆明1月14日电 (陈雪莲)“百香果酸辣鲜肉米线，可是《繁花》黄河路打卡套餐的首选。”在热播剧《繁花》大火之后，上海黄河路、进贤路成了网红打卡地，网友“散步学家”近日花费45元，在黄河路点了剧中男主角最爱的云南米线，吃得津津有味，也不忘拍照，发小红书。

  大上海的美食不仅融合中西，也将中国天南海北的美食收入囊中。滇菜，在其间自占一席。近日，追寻“繁花”的观众和游客蜂拥至餐馆云集的上海黄河路尝鲜，一家滇菜馆，趁机推出剧里面的人物点的过桥米线套餐，生意火爆。

  “云南的米线，除了最著名的过桥米线，还有大锅米线、小锅米线、豆花米线、杂酱米线......”云南省餐饮与美食行业协会特邀副会长李晓林说，云南米线，吃一个月也可以不重样，“而米线也仅是滇菜百花园中的一个单元。”

  中国的饮食文化，可以从地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值。而崇尚“原料调料自然美、烹饪崇尚简约美、怪在奇异食俗美、古朴纯真风情美、融汇南北包容美。”的滇菜，就是最直观展现云南多元民族风情和地域文化特征的一个感官表达。

  影视作品往往也是现实的写照。《繁花》剧中的上海云南餐馆“菜香不怕巷子深”，而现实中位于上海进贤路的云南餐馆“南蛮子”藏得够深，在街面上都没有一个完整的门头，却有很多喜爱滇菜的老饕慕名而来。

  不光在上海，在北京，地方风味浓郁、民族特色鲜明的云南菜让冯小刚、姜文等导演赞不绝口。这就是北京第一家云南菜餐厅“滇峰楼”。

  1990年，老知青刘凤文从云南回到北京，因无法忘怀云南那独特的口味与菜品，与妻子谢淑平创办了“滇峰楼”，因其丰富的生态原料，独特的工艺技法，鲜明的民族特色而备受赞誉。他家的蘸水鱼鼎鼎大名，酸甜可口的百香果火锅、弥勒沸腾牛肉、哈尼蘸水鸡、香菠虾仁、滇峰私房鸭舌……令顾客回味无穷，为滇菜点赞。

  有意思地是，在北京走红后，创始人刘凤文又返回云南昆明开店。如果说“滇峰楼”打响了滇菜在北京的第一枪，那么真正代表滇菜打响全国名声的当属云海肴·云南菜餐厅。15年前，这家餐厅由4名大学生合伙在北京开设，不到10年间，相继在北京、上海、广州、深圳等地开办100多家餐厅。2015年，被云南省餐饮与美食协会评为滇菜“进京入沪下南洋”首席示范企业、最具活力成长型企业。

  全国的顾客在云海肴·云南菜用餐，不但可以快速享用到云南多种特色美食，更能品尝这里别致的美食创新。云海肴·云南菜昆明总店店长李键和记者说：“我们最有特色的创新菜品是，香茅草罗非鱼，云南特有的傣族香茅草包着罗非鱼一起烤，吃起来很香嫩，还有将黑松露、牛肝菌与牛蛙融合制作的黑松露牛肝菌焖牛蛙，我们自创的饮品野生酸角树莓汁很受欢迎，以及饭后甜点黑糖豆花，桌桌必点。”

  如今，滇菜在传承中不停地改进革新发展，已然是异彩纷呈。“进京、入沪、下南洋”更是风生水起。李键说，“我们这一代云南餐饮人，有责任让那些正在逐渐消失的传统滇菜文化遗产，在系统地挖掘、研究、应用、呈现后，走向更广阔的舞台，向世界展示滇菜饮食文化独有的魅力。”(完)

  前不久，中国地质大学逸夫博物馆作为科普场馆类入选2023年“国家自然资源科普基地”。

  政府工作报告提出，“加强健康、养老等民生科学技术研发应用”“制定未来产业高质量发展规划，开辟量子技术、生命科学等新赛道”。

  无论是颠覆性技术自身的创新突破，还是利用颠覆性研发技术新产品、实现新产品的大规模应用，不可能一蹴而就。大力推进颠覆性技术创新，创造更多新产品，催生更多新业态、新模式，发展新质生产力的新动能会更加强劲。

  闫建斌是中国农业科学院深圳农业基因组研究所研究员，围绕紫杉醇生物合成及相关工作，他带领团队钻研了近10年。

  相关研究成果日前以《单分子自由基中量子自旋转换的调控》为题发表于《自然·纳米技术》。

  如何进一步打通区域协调发展“经络”？如何充分的发挥各地区比较优势，按照主体功能定位，积极融入和服务构建新发展格局？本刊特邀请代表委员进行探讨。

  “新质生产力是创新起主导作用的先进生产力，特点是创新。从AI、工业互联网到大数据，纵观近年来全球经济稳步的增长的新引擎，无一不是科学技术创新引领推动生产力革新突破，进而催生新的产业形态。”中国科学院院士、兰州大学校长严纯华代表在接受本报记者专访时说。

  当前，大模型和人工智能生成内容技术的商业应用正在加速落地，已成为数字化的经济领域的新兴起的产业之一，但与之相配套的政策仍不完备。建议政府、产业界、学术界和社会公众共同参与，构建安全完备的AI治理政策体系。

  履职7年，中国科学院山西煤炭化学研究所研究员吕春祥代表年年都会提出碳纤维产业高质量发展的相关建议、议案，同时不断延伸履职触角。

  今年的政府工作报告提出“加大种业振兴、农业关键核心技术攻关力度”“着眼促进农民增收，壮大乡村富民产业，发展新型农业经营主体和社会化服务，培养用好乡村人才”。

  3月7日上午，北京人民大会堂上空，一群雨燕飞过蓝天，衔来春意渐浓的讯息。王路还提到，要坚持企业创新主体地位，形成新材料产业高质量发展的大布局等。她建议，逐步提升我国多层次长期资金市场的直接融资功能，为科技型公司可以提供全生命周期金融服务，加快培养复合型人才，推进信息服务平台建设。

  中国科学院地球化学研究所研究员万泉代表表示，近年来，我们国家科技事业取得历史性成就，一些关键核心技术攻关取得新突破，科学技术创新对产业创新的支撑和引领作用日益增强。

  过去一年，我国粮食产量再创新高，乡村产业高质量发展势头良好，科技和装备支撑稳步增强，农业绿色发展步伐加快。锚定建设农业强国目标，如何持续推动农业高水平发展？本刊特邀请代表委员畅谈观察和思考。

  今年的政府工作报告提出，“着眼促进农民增收，壮大乡村富民产业，发展新型农业经营主体和社会化服务，培养用好乡村人才”。

  2024年政府工作报告提出，“加大农村养老服务补短板力度”。据统计，我国60岁及以上农村老年人口达到或超过1.3亿人，占全国老年人口的46.4%，占全国农村人口的26.5%。农村养老是全社会养老服务体系建设的重要组成部分，也是我国基本养老服务体系建设的薄弱环节。

  王德保透露，中心将聚焦国家重大战略需求，发挥河套合作区的区位优势，协同香港、面向全球，在河套合作区建设大湾区国创中心国际总部。

  “主轴承的服役寿命与可靠性受到材料、设计、制造技术等多种关键因素制约，研制难度随尺寸增加而倍增。

  为加大改造提升传统产业的力度，2023年，工业与信息化部、国家发展和改革委员会等八部门联合印发《关于加快传统制造业转变发展方式与经济转型的指导意见》。

  文生视频、智能家居、智慧工厂……近年来，AI发展速度之快、应用场景范围之广备受瞩目。

  月表可开采资源均赋存于月壤/月岩地层中，月球采矿是典型的多资源共采问题。